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梅州市首屆“尋味客家菜”電視大賽啟動

2019-06-07 15:51:28 

梅州市首屆“尋味客家菜”電視大賽啟動

本報訊 (記者許思攝影報道) 5月31日下午,由梅州市廣播電視臺主辦的“粵鹽粵香”梅州市首屆“尋味客家菜”電視大賽在中國粵菜(客家菜)研發培訓基地正式啟動。

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客家菜是粵菜三大菜系之一,是客家人在長期遷徙過程中,不斷創新發展、包容變通而形成的“源于中原,又不同于中原”的飲食文化。經過幾千年的文化沉淀,梅州客家菜發展出了注重養生保健,質地純、味濃香的特點,但是仍有很多客家美食存在于鄉野廚房,猶抱琵琶半遮面。本次大賽就是為了尋找、宣傳和打造一批具有濃郁客家特色的名菜、名廚、名店,擦亮“客家菜師傅”工程梅州品牌。中國烹飪大師陳鋼文告訴記者,通過這個尋味活動,挖掘出最有特色的客家美食,讓更多人去品味客家味道,讓全國、全世界都了解我們的客家菜。

“粵鹽粵香”梅州首屆“尋味客家菜”電視大賽,是梅州市廣播電視臺和鹽業公司等有關單位和部門,深入貫徹推動中央老區蘇區發展工作現場會精神,打造“客家菜師傅”品牌的具體行動,對實施鄉村振興戰略,促進梅州蘇區農民脫貧致富,打贏脫貧攻堅戰具有重大的現實意義。廣東省鹽業集團梅州有限公司副總經理黃冠生說:“我們聯合推動市委市政府提出的打造客家菜(師傅)工程,推進梅州鄉村規劃和發展,對梅州經濟的發展作出積極貢獻”。

記者從啟動儀式上了解到,本次大賽面向全市范圍內從事飲食經營的店家,活動總體時間為2019年5至9月,設“啟動儀式、報名、海選·尋味客家(探店)、賽前提升、決賽”共五個主要節點,最終評選出“至尊金牌客家菜”、“特級金牌客家菜”等30個單項獎。每個報名參賽的店家,梅州市廣播電視臺將進行電視拍攝和采訪報道,分別制作《品味客家》節目,在《服務900》欄目播出。

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